Helstekt kyckling med vitlökssmör

Vad vore “Soppa på en Spik” utan recept på god mat till billig penning?

Jag gillar att laga mat och hade jag haft mer tid (och pengar) så hade jag förmodligen inhandlat ingredienserna till mina middager i saluhallar och små specialbutiker. Köttet i charkaffären, fisken i Feskekörka och grönsakerna där de fanns tip-top fräscha. Nu blir det istället i lokala ICA-affären, som i och för sig är rätt okej den med. Men hemlagad mat verkar vara en mer sällsynt vara i dagens stressade samhälle. Det tycker jag är synd, men bara för att jag för närvarande är pank så hindrar det inte mig från att njuta god och billig och hyfsat lättlagad mat.

Några ingredienser jag nästan alltid har hemma och som kommer att återkomma med jämna mellanrum är: kycklingbuljong i tärning , olivolja, kikkoman soja, smör, salt, vit- och svartpeppar, paprikapulver, senap, lök och vitlök.

Nu skall vi laga mat. Hoppas det skall smaka!:-)

Helstekt kyckling med vitlökssmör

Till fyra personer behövs:

1 färsk kyckling (eller en tinad djupfryst)
100 – 150 gr smör
1-3 pressad vitlöksklyfta beroende på tycke och smak
(1 kruka hackad persilja)
(en halv pressad citron)
salt och peppar
Rör ihop 3/4 av smöret tillsammans med alla ingredienser (utom kycklingen förstås!). När du har en jämn smet skall detta gnidas in i kycklingen. Om du inte tycker det blir för kladdigt så stoppar du smeten under skinnet. Jag brukar snabbsteka hela kycklingen i resten av smöret (och eventuellt lite olivolja) i järngryta med lock för att de skall få lite färg runt hela.  Låt detta småputtra under lock i ca 50 minuter, ös kycklingen någon gång under tiden.

Jag brukar skära några bakpotatis i klyftor och stoppa in i ugnen tillsammans med morötter och palsternacka. En sisådär 200 grader i 45-50 minuter. Vill och kan man så gör man en enkel sallad till.

Hur enkelt som helst och jättegott!